15.12.2021
Декември е месец за финални бляскави щрихи, където темата за международните конкурси за зехтин си идва съвсем на мястото. Тя вълнува „Бакхус“ не за първи път: преди 2 години се включих в материал за „най-добрите„, а днес ще продължа разказа с още няколко обогатяващи детайла. Ще направим връзка София-Токио, спирайки се в Рим, Париж, на езерото Гарда и в Германия, с кратък преглед на пет международни сцени за зехтин, на които се изявяват производители, будещи респект и възхищение.
Като много други категории, така и тази на маслиновото масло празнува новата реколта всяка година. Забележително е как с времето като цяло качеството му става все по-добро и как расте списъкът на производителите, посветени на високите стандарти. А когато един производител е признат в десет конкурса последователно през годините, това говори отчетливо за ангажираността му към създаването на отличаващ се продукт. Щастлива съм да познавам много такива.
Определено „шумът“ около категорията маслиново масло и висококачественото такова през последното десетилетие е в полза на по-информирания избор на потребителите, търговците, ресторантьорите и шеф-готвачите. Приносът на конкурсите освен за производителите, е и за общата публика като цяло: получава се своеобразен реванш за категорията extra virgin след известното й дискредитиране със скандали в миналото, свързани с фалшифициране на extra virgin с добавяне на други растителни олиа или рафинирани маслинови масла.
Прочетете цялата статия на този линк!
Или прочетете моята рубрика в списанието на този линк!
