Артишок и зехтин: Защо зехтинът не старее като виното

20.03.2022

Светът на виното и зехтина имат толкова общо!
Като тръгнем от античността и търговията из Средиземноморието, която е залагала на три основни “златни” стоки: пшеница, вино и зехтин, и продължим с географията, която е почти еднаква за двете култури, само с 5-градусова разлика в географската ширина. И можем да стигнем до хармоничното съжителство на лозата и маслиновото дърво, където и да отидем в Средиземноморието. Радва, че много винени производители в ИталияГърцияИспания ни посрещат и с бутилки зехтин собствено производство, като в повечето случаи той е с не по-малки достойнства от тези на вината им.


И да, вече си говорихме през миналия септември как спецификата на годината с климатичните й дадености, тероарът и биоразнообразието определят един особено широк спектър от ароматни, вкусови и сетивни възприятия при зехтина.

Прочетете цялата статия на този линк!

Или прочетете моята рубрика в списание БАКХУС на този линк!