20.11.2019
Обичам да експериментирам и да създавам нови хармонични и изненадващи съчетания от вкусове, аромати и текстури. Да добавям нещо ново към дадена рецепта, да я трансформирам. Обикновено творческата искра се запалва ненадейно и в повечето случаи резултатът много ме радва и вдъхновява. Подобно заразителни са последствията и за хората около мен.
Пример е лавандулата, която заема специално място в сърцето ми тази седмица. Купих изсушен цвят от лавандула от един много мил човек, чичо Злати, който събира билки и подправки и много други сезонни блага на природата и планината. Предлага ги на ентусиастите, поели по пътеките на Княжево. Аз съм един от тях. Опитах я като чай, божествена.
Вдъхнови ме да запека картофи по средиземноморски не само с любимия розмарин, а и с цвят от лавандула.
Получиха се най-уханните картофи с вълшебните аромати на лятото, примесени стези на вкусния зехтин extra virgin от езерото Гарда. Новата реколта 2018 на сорта Casaliva ме плени с богати нотки на свежо окосена трева, зелен бадем, средиземноморски билки и една идея артишок. Така картофите стават великолепни, както за самостоятелно похапване с някаква свежа салата или пък да допълнят прясна риба на грил. И в двата случая блаженството е пълно, съвсем по средиземноморски и много свързано с изобилието на природата.
Неделно, заредена от слънчевия ден и копнежа за нещо по-специално създадох този сладък шедьовър ~ и семпъл, и ефирен, и богат на вкусове и аромати. Всички те са в пълна хармония. Сурови бонбони с фурми.Фурмите са много любим мой плод, източник на фибри, вит. E, витамини от групата B (5,6,9) и с много приятна естествена сладост. Добавих брашно от бадеми (може и дребно смлени сурови белени бадеми), малко цвят от лавандула и зехтин extra virgin за спойка. Избрах маслиново масло от Тоскана, сорт Frantoio. Обичам тосканските зехтини, защото са със силно изразена индивидуалност и с много аромат и вкус на зелен бадем и билки. Много подходящ вариант за тази нова рецепта. Получава се меко тесто, което не лепи и лесно се оформят топчета една хапка.
Ето я и рецептата ~ Бонбони с фурми и лавандула ~ за около 20 бонбона
~ 10 едри фурми (аз купувам по-едрите и месести)
~ 6 с.л. бадемово брашно или дребно смлени сурови белени бадеми
~ 1 кафена лъжичка сух цвят от лавандула (или половин чаена)
~ 2 с.л. зехтин extra virgin* (предпочитам сортовете от Тоскана, езерото Гарда заради подходящия вкусов профил)
~ кокосови стърготини за овалване (препоръчвам по-натуралните bio с изявен вкус на кокос)
*Разбира се, всеки може да експериментира с профила зехтин extra virgin.
Въпрос е на предпочитание и лично откривателство . Всеки сорт има своите уникални предимства.
Получи се ефирен и непретенциозен десерт, подходящ за финал на обяд или вечеря, или за кафето сутрин и през деня. Става и за почерпка в офиса също. Вкусен и здравословен, събрал Omega 9, вит. E, магнезий, витамини от групата B, фибри и е с приятна натурална сладост. Носи удоволствие, зарежда с енергия и усмивка. Просто великолепен!
~
Желая ви пълна наслада за сетивата!
~ We are what we live, we are what we eat, food for change ~