Гастро клуб & събития

Испания е всичко, за което можеш да си мечтаеш! Тя е слънце и възторжен вкус, истинско приключение за небцето. Ела с нас на едно непринудено зехтинено пътешествие, за да се потопиш в Златото на Байлен. Oro Bailén е гама първокласни extra virgin, а трите емблематични сорта Arbequina/Арбекина, Hojiblanca/Охибланка и Picual/Пикуал ще разкрият какво е то свежо окосена трева и зелена ябълка, сладки бадеми и полски цветя, нежна и смела пикантност в едно маслиново масло.

Анна Петкова (@My Pure Olive), сертифициран сомелиер на зехтин, ще е твоят гид в дегустацията и съчетаването на зехтин с храна, и във всички тайни на течното злато.
В тази дегустационна вечер ще научиш:

Как се дегустира зехтин и как да разпознаваш висококачествения;

• Защо сортът и стилът на extra virgin имат значение за храната (и защо 3 различни бутилки са нормално нещо в кухнята, подобно на food & wine pairing);
• Кой зехтин е за готвене и кой за финален щрих/ разкош на ястието във всеки сезон;
• Повече за Хаен – световната столица на зехтина и тамошните традиции и майсторство;
• Защо зехтинът е цяло вкусово-ароматно пътешествие и е любов за цял живот.
  Също така:
• Ще дегустираш 4 отличителни зехтина (3 ранни реколти, 1 традиционна реколта) и 1 посредствен за сравнение;
• Ще овкусиш своите tapas и ще опиташ 3 различни съчетания с 3-те ранни реколти, а чаша вино ще допълни щастието;
• Ще срещнеш съмишленици – зехтинени и гастрономически ентусиасти, с които времето отлита.

Събитието е партньорство между Solibero, +Това & My Pure Olive

БИЛЕТИ НА:
¡Hola Jaén! / Дегустационна вечер (12 октомври, +това) (solibero.com)

Задълбочен теоретичен и пактически курс, посветен на: 1. уникалността на зехтин екстра върджин като супер мазнина и храна от природата; 2. търговските категории маслиново масло – как да избират, да разпознават високото качество и да се грижат за него; 3. зехтин и готвене, и защо да приготвят храната си топлинно с екстра върджин; 4. практически стъпки на дегустацията с 5 заначтчийски маслинови масла от Испания и Гърция; 5. основни дефекти и разпознаването им с опитване на деградирали и посредствени масла

Тези два майсторски класа са посветени на: 1. теория – търговските категории маслиново масло & как да избираш зехтин, уникалността на EVOO за здраве и красота, EVOO като несравним помощник в кухнята & за всички топлинни техники, биоразнообразие & фактори на майсторството, EVOO & съчетаване с храна 2. 2. как да дегустираш зехтин & да отличаваш високто качество (3 занаятчийски EVOO + 2-3 посредствени & с дефекти), 3. как да съчетаваш различни стилове & разновидности EVOO с храна (поднасяме различна хапка с всяко маслиново масло extra virgin)

Италия & Гърция на фокус с дегустационна сесия на 2 тоскански занаятчийски многосортови зехтина extra virgin (Antinori – Peppoli DOP Chianti Classico & Santa Cristina), едносортов extra virgin Коронейки от Пелопонес & Закинтос (Zeta Theta) и вечеря със специално меню, съчетаващо 4те зехтини-участници

Партньори на събитието: WineMarket & The Greek store Milos

Дегустационен бар за откриватели, на богата гама от занаятчийски extra virgin от Гърция, Италия, Хърватия, Турция & Испания, както и демонстрация как да приготвим 2 семпли соса с различни стилове и сортове EVOO за салатен дресинг (Chiavalon, многосортов, Istria, Croatia) & десертен дресингg (La Cultivada Picual, Cordoba, Spain)

ДЕГУСТАЦИЯ на зехтин с 4-СТЕПЕННО МЕНЮ в съчетание със зехтина (салата ДАКОС, ФАВА МУС с каремелизиран мус, КРИТАРОТО с горски гъби, ПОРТОКАЛОПИТА, ЧАША вино/узо/рецина/ципуро)

Скъпи любители на храната и зехтина🥁 25.10 ще бъде паметна вечер!
Много зехтин, много храна и прекрасни активности ще се проведат в @pappous_tsipouradiko 👨🏼‍🦳
На сцената ще бъде представен главният герой @rouvelasextravirgin – “ТЕЧНОТО ЗЛАТО ОТ о.КОРФУ” – от не кой да е, а невероятният сомелиер на зехтин Анна Петкова @mypureolive
25.10 от 19:00ч
– цена за гост – 80 лв /билета се закупува предварително/
за резервации:📞 0876 134 882
📍ул. Уилям Гладстон 28