Гастро клуб & събития
Преживявания заедно
Пленителните вкусове и очарователни преживявания са за споделяне!
Предстоящи класове & събития
Първият зехтинен клас за сезона ще бъде интродукция в света на маслиновото масло и е подходящ както за участници с предишен опит, така и за абсолютно начинаещи почитатели на средиземноморските вкусове. Отново събираме Александър Шкондров (доктор по фармакогнозия) и Анна Петкова (зехтинен сомелиер), за да научим повече за здравните ползи, търговските категории и отличителните характеристики на трите основни испански сорта маслина.
Очакват ни две кратки лекции и дегустационна част с четири премиум бутилки от фамилия Весино и плодородните земи на Фуенте Палмера! Точно така – пренасяме се директно в живописните земи на Андалусия – най-големият световен производител на маслиново масло. И то не къде да е, а в биологичните и биодинамичните градини на фамилия Весино край Кордоба.
Тяхната мисия е:
„Не да правим най-добрия зехтин в света, а да правим света по-добър с нашите зехтини.“
А за целта следват ритъма и циклите на природата ежемесечно, с огромна грижа за почвата, обработвайки я без хербициди и пестициди. Когато почвата е жива, тя дава живи продукти, маслата са изразителни и с отличителен характер.
Ще дегустираме именно такива масла от три емблематични сорта за Испания, с градираща пикантност и изключителна природна чистота – арбекина, охибланка, пикуал, от характерния тероар на Фуенте Палмера.
Заповядайте, за да преживеем заедно Андалусия и мъдростта на совата – символ на La Cultivada!
Детайли за програмата и записване >> Течното злато на Андалусия. Мастър клас и дегустация на премиум зехтин. | Facebook
Минали събития
Испания е всичко, за което можеш да си мечтаеш! Тя е слънце и възторжен вкус, истинско приключение за небцето. Ела с нас на едно непринудено зехтинено пътешествие, за да се потопиш в Златото на Байлен. Oro Bailén е гама първокласни extra virgin, а трите емблематични сорта Arbequina/Арбекина, Hojiblanca/Охибланка и Picual/Пикуал ще разкрият какво е то свежо окосена трева и зелена ябълка, сладки бадеми и полски цветя, нежна и смела пикантност в едно маслиново масло.
Анна Петкова (@My Pure Olive), сертифициран сомелиер на зехтин, ще е твоят гид в дегустацията и съчетаването на зехтин с храна, и във всички тайни на течното злато.
В тази дегустационна вечер ще научиш:
Как се дегустира зехтин и как да разпознаваш висококачествения;
- Защо сортът и стилът на extra virgin имат значение за храната (и защо 3 различни бутилки са нормално нещо в кухнята, подобно на food & wine pairing);
- Кой зехтин е за готвене и кой за финален щрих/ разкош на ястието във всеки сезон;
- Повече за Хаен – световната столица на зехтина и тамошните традиции и майсторство;
- Защо зехтинът е цяло вкусово-ароматно пътешествие и е любов за цял живот.
Също така: - Ще дегустираш 4 отличителни зехтина (3 ранни реколти, 1 традиционна реколта) и 1 посредствен за сравнение;
- Ще овкусиш своите tapas и ще опиташ 3 различни съчетания с 3-те ранни реколти, а чаша вино ще допълни щастието;
- Ще срещнеш съмишленици – зехтинени и гастрономически ентусиасти, с които времето отлита.
Събитието е партньорство между Solibero, +Това & My Pure Olive
БИЛЕТИ НА:
¡Hola Jaén! / Дегустационна вечер (12 октомври, +това) (solibero.com)
Задълбочен теоретичен и пактически курс, посветен на: 1. уникалността на зехтин екстра върджин като супер мазнина и храна от природата; 2. търговските категории маслиново масло – как да избират, да разпознават високото качество и да се грижат за него; 3. зехтин и готвене, и защо да приготвят храната си топлинно с екстра върджин; 4. практически стъпки на дегустацията с 5 заначтчийски маслинови масла от Испания и Гърция; 5. основни дефекти и разпознаването им с опитване на деградирали и посредствени масла
Тези два майсторски класа са посветени на: 1. теория – търговските категории маслиново масло & как да избираш зехтин, уникалността на EVOO за здраве и красота, EVOO като несравним помощник в кухнята & за всички топлинни техники, биоразнообразие & фактори на майсторството, EVOO & съчетаване с храна 2. 2. как да дегустираш зехтин & да отличаваш високто качество (3 занаятчийски EVOO + 2-3 посредствени & с дефекти), 3. как да съчетаваш различни стилове & разновидности EVOO с храна (поднасяме различна хапка с всяко маслиново масло extra virgin)
Италия & Гърция на фокус с дегустационна сесия на 2 тоскански занаятчийски многосортови зехтина extra virgin (Antinori – Peppoli DOP Chianti Classico & Santa Cristina), едносортов extra virgin Коронейки от Пелопонес & Закинтос (Zeta Theta) и вечеря със специално меню, съчетаващо 4те зехтини-участници
Партньори на събитието: WineMarket & The Greek store Milos
Дегустационен бар за откриватели, на богата гама от занаятчийски extra virgin от Гърция, Италия, Хърватия, Турция & Испания, както и демонстрация как да приготвим 2 семпли соса с различни стилове и сортове EVOO за салатен дресинг (Chiavalon, многосортов, Istria, Croatia) & десертен дресингg (La Cultivada Picual, Cordoba, Spain)
ДЕГУСТАЦИЯ на зехтин с 4-СТЕПЕННО МЕНЮ в съчетание със зехтина (салата ДАКОС, ФАВА МУС с каремелизиран мус, КРИТАРОТО с горски гъби, ПОРТОКАЛОПИТА, ЧАША вино/узо/рецина/ципуро)
Скъпи любители на храната и зехтина🥁 25.10 ще бъде паметна вечер!
Много зехтин, много храна и прекрасни активности ще се проведат в @pappous_tsipouradiko 👨🏼🦳
На сцената ще бъде представен главният герой @rouvelasextravirgin – “ТЕЧНОТО ЗЛАТО ОТ о.КОРФУ” – от не кой да е, а невероятният сомелиер на зехтин Анна Петкова @mypureolive
25.10 от 19:00ч
– цена за гост – 80 лв /билета се закупува предварително/
за резервации:📞 0876 134 882
📍ул. Уилям Гладстон 28
EVOO & идеи за съчетаване с храна
Представял/а ли си си, че сортовете маслини за направата на зехтин са повече от 1200? И всеки един носи своето уникално ДНК и изразява характеристиките Плодовост, Горчивост и Пикантност по автентичен начин? Така подобно на света на виното и неговото богато биоразнообразие!
В ” Слънце и Зехтин – истории и рецепти за пленителни вкусове и аромати от Средиземноморието” Анна създаде карта с 3 профила на зехтин extra virgin, която да те вдъхновява и води, когато готвиш у дома – “Слънчеви зехтини”, “зехтини Златна среда” и “зехтини Отвъд”.
"Слънчеви зехтини"
с деликатна Плодовост и Пикантност
"зехтини Златна среда"
със средна Плодовост и Пикантност
"зехтини Отвъд"
с интензивна Плодовост и Пикантност, често с добре изразени Хармоничност, Комплексност и Устойчивост
Сега, когато имаш този гид подръка, съчетаването на зехтин extra virgin и храна ще е лесно и ще се превърне в откривателство, творчество и истинска наслада за сетивата.
Нека заедно да споделяме многобройни вкусово-ароматни пътешествия!
MORELLANA bio
Нашата селекция този месец
Анна избира отличителен зехтин extra virgin и споделя с теб неговите характеристики и идеи за съчетаване с храна!
Код за 10% отстъпка: MPO_JUL_10
Къде: https://solibero.com/morellana-kordoba-andalusiia-.html
MPO идва в твоя дом
Понякога няма нищо по-ценно от това някой да ни изненада и вдъхнови докато готви обяд или вечеря за семейството и приятелите ни, споделяйки тънкости за приготвяните ястия, провеждайки дегустация на селекция от висококачествени зехтини extra virgin и експириментирайки с тяхното съчетаване с храната.
Да готвим заедно е още по-голямо забавление, особено ако с приятелите обичате да откривате, учите и преживявате магията на създаването на храна.
My Pure Olive и Анна ще създадат специално средиземноморско меню за вас, собразено с вкусовите предпочитания или ще ви изненадат само задавайки заедно темата, напр. Радост с цитруси, Зимни вкусове и аромати, Пролетни зеленини, Малки хапки, Жълтото на лятото и др.
Нашият специалитет е сезонните продукти да са винаги на сцена, с техните вкусове и пълноценност, да сияят с любопитни ароматни комбинации и специални съчетания с отличителни зехтини extra virgin. 3 зехтина и 3-степенно меню* за полет и наслада!
* Рецептите на Анна са безмесни и отвеждат в света на природно биоразнообразие: зеленчуци, зеленини, билки, подправки, ядки, бобови, зърнени, сирене и кисело мляко, риба. #СредиземноморскаДиета – има ли друго?!
Резервирай твоето събитие!
Гастро пътувания
Очаквай скоро!
