С октомври идва ароматът на портокали, той стъпва някак плахо в първите седмици на есента, докато изцяло ни завладее през декември и по Коледа. Този средиземноморски плод е невероятен, защото ни се поднася целият, а ние можем да му се насладим от кората до сока и без разхищение. Цитрусите и зехтин екстра върджин са велик тандем и винаги са били – в солени или сладки превъплъщения, изключително семпли и същевременно много еуфорични като вкусово-ароматни преживявания.
Всъщност, именно един сочен портокал с тънка кора и бутилка зехтин екстра върджин от сорта колови, донесена от о. Лесвос, даде старт на октомврийската ни зехтинена тема. Да, може да ви звучи малко необичайно, обаче другият велик тандем е десерти и зехтин extra virgin. Ето малко повече за него.
Вече сме си казвали, че маслиновото масло (от най-високата категория) и храната се свързват помежду си по най-благородния начин. Десертите не правят изключение. В допълнение, при тях и особено при печивата се случва една магия и текстурата на сладкиша става сочна и подканваща към още една и още една хапка, която буквално се разтапя в устата, без усещане за нещо суховато.
Прочетете цялата статия на този линк!
Или прочетете моята рубрика в списание БАКХУС на този линк!
