За нас & призвание
Вдъхновени заедно
Ние сме .
Когато си мечтаеш за висококачествен extra virgin и щастие с храната*, това е твоето място!
* онова чувство на радост и свързаност с твоята истинска същност и с вкуса на храната, с лекота, наслада и благодарност (без вина, преяждане и бързане)
Началото
„Усещане за Средиземноморие“ – да поднесеш онова пъстро настроение, пълно с изобилно слънце, ширнало се до безкрай море, трептящи маслинови дървета, завладяващи аромати и много щедри вкусове и усмивки беше пътеводната звезда при създаването на My Pure Olive™. Възможно ли е да имаш това чувство на преизпълваща радост и изобилие, на нестихваща наслада, когато живееш на стотици километри от лазурното тюркоазено море?
Отговорът се появи през 2016, когато животът ме отведе на красивото езеро Гарда в Италия, в живописното селце Тосколано Мадерно, без дори да си представям какво ще последва. Водена от любопитство и настоятелно желание да се гмурна в дълбокото на непознатия свят на течното злато, докато все още работех като директор в голяма мултинационална компания, се включих в първия за мен професионален майсторски клас за зехтин. Моите първи учители са Мария Паола Габузи (O’live Italy, Leone D’oro International olive oil contest, лидер на дегустационен панел) и Антонио Джузепе Лауро (EVO IOOC, лидер на дегустационен панел). Това участие се превърна в едно преживяване-промяна на хода на живота и доведе до категоричен отговор „да“ и раждането на My Pure Olive™, малко по-късно през 2018.
Както Никос Казандзакис казва „Имаш своя четка, имаш бои, рисуваш рая и след това се потапяш в него“. Със страст и желание да растеш, да вдъхновяваш и да си полезен за другите.
Действително последните 7 години са голям подарък за споделяне с по-широк кръг от хора – придобиване на ново знание за зехтина и предаването му с нестихваща радост, пътешествия и срещи с невероятни хора – производители, учители, съмишленици и ентусиасти, готови да предадат своето know-how и опит, опитване на местни деликатеси и сътворяването на собствени интерпретации у дома, опознаването и дегустирането на забележителни маслинови сортове и маслинови масла extra virgin от Италия, Гърция, Турция, Испания, Хърватия, Египет, Тунис и Кипър. И не на последно място – приобщаването на нови зехтинени (extra virgin) ентусиасти в нашата растяща зехтинена общност на любители на добрия истински вкус и чиста храна от Природата.
- My Pure Olive е общност за грижа и споделяне:
- всичко за зехтин extra virgin (EVOO), най-високата категория маслиново масло*
- семпла, свежа и вкусна сезонна храна, с която всеки ден „поднасяме Природата на чиния“
- как да практикуваме Интуитивна храна и уникалната „Средиземноморска диета“, всеки ден и навсякъде
- знание за биоразнообразието и висококачествените зехтини extra virgin, и как магично се съчетават с храна
- идеи за грижа за себе си, за красотата отвътре навън, дадени ни от Природата и оживявани от нас самите
- радост в живота и щастие с храната
- вдъхновяващи пътешествия, местна култура и вкусови преживявания
* маслиново масло е официално регулаторно наименование, а зехтин се ползва в ежедневната реч
Нека започнем да рисуваме живота си…
Анна Петкова
създател на My Pure Olive
За Анна
„По-малкото е повече“ се утвърждава като жизнена философия за Анна и я отвежда към трансформираща стъпка след 23 години на управленски, бизнес и маркетинг роли в България, Русия и Адриатическия регион.
Посветеността й на безупречното качество и автентичния вкус остава, и се разгръща от какао и шоколад, кафе и зърнени храни към занаятчийски вино и маслиново масло extra virgin (EVOO).
Анна е сертифициран сомелиер на зехтин в образователната програма на International Culinary Center & Olive Oil Times Education Lab в Ню Йорк (2018), която разкрива нови хоризонти за любовта й към съчетаване на extra virgin и храна. Тя завършва 3 международни майсторки класа за дегустатори на O’live Italy и Мария Паола Габузи (лидер на официален дегустаторски панел Aipol2, организатор на международния и много селективен конкурс Leone D’oro International, посветен на биоразнообразието и малките производители), сред които един, посветен на биоразнообразието на италианските сортове и воден от Барбара Алфей (учен и лидер на официален панел ASSAM, област Марке). Анна постоянно обогатява знанията си за зехтина и неговото майсторство на място в Средиземноморието – сред маслиновите насаждения и в маслобойните, с експерти и производители-занаятчии, които прилагат иновативни технологии за екстракция на най-чистия сок от плода маслина. За да разшири професионалния си кръгозор, през 2024 г. Анна се присъединява към програмата Executive Diploma in Olive Oil Sommelier, организирана от EVOO Academy™ и Berlin GOOA, и техния основател Емануел Саливарас (главен лидер на дегустаторски панел, учен и собственик на Multichrom.Lab). (Повече за програмата можете да прочетете тук https://mypureolive.com/berlin-gooa-evoo-academy-new-level/ )
Създадената от нея образователна платформа My Pure Olive™ първа в България отваря вратите към невероятния свят на най-високата категория за качество, EVOO, като организира дегустационни и майсторски класове, както и тематични събития за съчетаване с храна. Заедно с DiVinoTaste (престижния и най-голям форум за българско вино) случват първия майсторски клас за зехтин в България през 2018. Анна е гост-лектор в HRC Culinary Academy София (кулинарни изкуства за професионални готвачи) и в кулинарно училище Food Connection (за любители). В партньорство с Бакхус – списание за вино и гурме култура, нейната образователна рубрика „Артишок и зехтин“ в продължение на 18 месеца допринася за развитието на зехтинената култура в страната.
През 2021 г. Анна издава на английски език първата си книга „Слънце и зехтин – истории и рецепти за пленителни вкусове и аромати от Средиземноморието“ с фокус върху занаятчийския зехтин extra virgin, неговата уникалност, биоразнообразието и съчетаването му с храна и сезонни продукти. Тя си партнира със списание ЕVА и споделя с читателите знание за висококачествените EVOO като носители на здраве и красота, както и любопитни преживявания от нейни средиземноморски гастрономически пътешествия. Интересът към категорията маслиново масло е видим в трите водещи телевизии БНТ, NOVA TV и BTV, и техните сутрешни познавателни програми (2022/23). Изданието Капитал Light публикува обширен материал “Всичко за зехтина” през 2023 г.
Анна е лектор на тема „важността на местната храна и маслиновото масло като културно и гастрономическо наследство“ на два международни форума FoodTrex Thessaloniki’19 и Elia Lesvos ConFest’22. Тя е сертифицирана с WSET Level 2, Award in wine & spirits, Лондон. Част е от журито на Българския шампионат за аеропреса’22 за спешълти кафе.
Като нестихващ изследовател и любопитен „ловец“ на вкусове, Анна ще те води в магичния свят на висококачествения зехтин extra virgin и автентичния вкус, за запомнящи се многопластови сетивни преживявания. А ако решиш да направиш още една стъпка – към начин на живот в преднамерена простота и радост, грижа за себе си с внимание и отговорност. “Избери най-доброто, навикът ще го превърне в нещо лесно и приятно” са думи на философът Питагор, чиито смисъл силно ни провокира и в наши дни.
Нека заедно да откриваме възхитителния свят на EVOO и вкусната храна…
Нашата общност
Приветстваме с добре дошли, за един взаимно полезен обмен, с предаване на знание и учене, с мечти и израстване заедно!
Ентусиасти за храна и зехтин
(гастро, гурме и грижовни към себе си и любимите, напр. мами и техните деца)
Производители на EVOO
Професионалисти
(шеф-готвачи и бъдещи такива, нутриционисти, спортисти, блогъри/влогъри за храна и лайфстайл, журналисти, търговци, вносители, дистрибутори)
Нашите ценности
Малки удоволствия
Насладa за очите и всички сетива, малки жестове за тялото и душата, нови вкусово-ароматни открития
Грижа за себе си и природата
Близки и отговорни към себе си и Природата, избираме местни и сезонни продукти, без разхищение (no waste) в ежедневието, с устойчиви земеделски практики
По-малкото е повече
Правим информирани и по-осъзнати избори за начин на живот в баланс и простота, с по-малки количества и по-добра, чиста храна
Нашето призвание
Да развиваме културата на зехтин extra virgin и храната в щастие и здраве, в близост с природата
