EVOO училище
Учим заедно
Любопитни като децата!
Кратки видеа
Учим заедно
Как да си изберем зехтин?
Озовавате се в магазина (на самообслужване) и тотално се изгубвате на рафта. Вече има обозримо разнообразие от масла, особено в по-големите супермаркети, и разбираемо започвате да се чудите кой зехтин да си вземете. С динамиката на цените в последните две години за мнозина отправна точка е цената, и дали има промоция в момента. Доверяваме се на познати производители и на
10 неща, които не знаем за зехтина
7 февруари 2025 1. Общоприетият в разговорния език термин „киселинност“ е научният FFA (free fatty acids) или свободни мастни киселини като фракция на олеиновата мастна киселина. Няма нищо общо с познатия ни вкус кисело. Този параметър се измерва единствено и само с химичен лабораторен анализ. Органолептично и по време на дегустация не може да бъде оценен. Професионалните дегустатори могат да
Зехтин и средиземноморска кухня – 10.03.2026
Зехтин и средиземноморска кухня 10 март 2026 от 18:00 до 21:00 ч. Кулинарно училище Меню, ул. Маестро Михаил Милков Храната и зехтин extra virgin са
Как да си изберем зехтин?
Озовавате се в магазина (на самообслужване) и тотално се изгубвате на рафта. Вече има обозримо разнообразие от масла, особено в по-големите супермаркети, и разбираемо започвате
Всичко за зехтина
Въведение във вкусовете, насоки и селекция от сертифициран сомелиер на зехтин Топим залък хляб в кехлибарено-тревист, искрящ зехтин и небцето ни поема целия еуфоричен букет
Групови класове
Подготвили сме някои групови зехтинени класове. Разгледай и избери своя!
Индивидуални класове
Радостни сме да споделим за възможността за персонифицирани зехтинени класове в Oleoteca Urbana – Стани про в зехтина, Живей по средиземноморски и други зехтинени и гастро теми, които те вълнуват
Кратки видеа
Направи първите стъпки в опознаването на пленителния свят на зехтин extra virgin!
EVOO & идеи за съчетаване с храна
Представял/а ли си си, че сортовете маслини за направата на зехтин са повече от 1200? И всеки един носи своето уникално ДНК и изразява характеристиките Плодовост, Горчивост и Пикантност по автентичен начин? Така подобно на света на виното и неговото богато биоразнообразие!
В “ Слънце и Зехтин – истории и рецепти за пленителни вкусове и аромати от Средиземноморието“ Анна създаде карта с 3 профила на зехтин extra virgin, която да те вдъхновява и води, когато готвиш у дома – „Слънчеви зехтини“, „зехтини Златна среда“ и „зехтини Отвъд“.
"Слънчеви зехтини"
с деликатна Плодовост и Пикантност
"зехтини Златна среда"
със средна Плодовост и Пикантност
"зехтини Отвъд"
с интензивна Плодовост и Пикантност, често с добре изразени Хармоничност, Комплексност и Устойчивост
Сега, когато имаш този гид подръка, съчетаването на зехтин extra virgin и храна ще е лесно и ще се превърне в откривателство, творчество и истинска наслада за сетивата.
Нека заедно да споделяме многобройни вкусово-ароматни пътешествия!
Sun & Olive oil
„Sun & Olive Oil – stories and recipes about fascinating flavours of the Mediterranean“ е първата книга на Анна, посветена на вкуса и занаятчийския EVOO. Анна поднася гид за многоликия свят на extra virgin като супер мазнина и сърце на Средиземноморската диета, като несравним партньор в съчетаването с храна. Тя представя 19 отличителни сорта от 4 страни и тяхното съчетаване с нейни 36 сезонни рецепти. В допълнение, книгата запознава с търговските категории маслиново масло, как да се направи избор и да се съхранява. Как човек да се влюби в extra virgin – за цял живот!
Подаръчен ваучер
Направи различен подарък – обогатяващ и с грижа – клас за зехтин от нашата програма или частна сесия, посветена на щастието със зехтина и храната. Ще ти изпратим картичка с маслинки да отбележиш този специален момент на даряване, след като се запознаеш с условията * за заявяване на ваучер
